Aufbau des Studienangebots BWL-Food Management
3 Jahre Studium
Das duale Studium beginnt jedes Jahr am 1. Oktober. Sie schließen nach drei Jahren mit dem akademischen Grad eines „Bachelor of Arts“ in Betriebswirtschaftslehre ab. In Ausnahmefällen ist eine Verlängerung der Studienzeit möglich.
12 Wochen Studium auf dem Campus
12 Wochen Praxis beim Dualen Partner
Das duale Studium ist durch den regelmäßigen Wechsel von Theorie- und Praxisphasen gekennzeichnet – auf zwölf Wochen wissenschaftliches Studium an der Hochschule folgen zwölf Wochen berufliche Praxis in Ihrem Partnerunternehmen.
70 % BWL-Grundlagen
30 % lebensmittelspezifische Inhalte
In unseren BWL-Studiengängen werden zu 7 0% betriebswirtschaftliche Kompetenzen gelehrt. Auf dieser Grundlage aufbauend vertiefen Sie Ihr Food-branchenspezifisches Wissen. .
Theorie und Praxis
Sechs Theoriephasen in Heilbronn und sechs Praxisphasen in Ihrem Ausbildungsbetrieb verzahnen sich zu einer soliden Qualifizierung für alle betriebswirtschaftlichen Aufgaben der Lebensmittelwirtschaft. Das Studium wird abgerundet durch fach- und branchenspezifische Integrationsseminare und Exkursionen zu Unternehmen der Lebensmittelbranche.
In den Praxisphasen durchlaufen Sie in Ihrem Ausbildungsunternehmen verschiedene Positionen von der Produktion, über den Verkauf und Vertrieb bis zur Organisation. Die genauen Aufgaben und Einsatzbereiche regelt dann später Ihr individueller Ausbildungsplan.
Das Sensoricum: Willkommen im Mikrobiologie- und Hygiene Lab!
Erleben Sie Foodthemen hautnah in unseren Laboren. Unser DHBW-Sensoricum ist perfekt für alle Lehrveranstaltungen ausgestattet.
Noch mehr Sensoricum: Hier geht es zu den Videos der anderen Labore, vorgestellt von unseren Professor*innen.
Sensorik Labor Mikrobiologie- und Hygiene-Lab Consumer Lab Kleines Service Lab Großes Service Lab
Neben den hauptberuflichen Professorinnen und Professoren lehren akademisch gebildete Fachleute aus der Praxis. Diese vermitteln Ihnen die Theorie und geben dabei viel Einblick in die berufliche und betriebliche Praxis unterschiedlichster Unternehmen.
100 Sekunden BWL-Food Management - unsere Lehrbeauftragten: Alexander Busch
Studieninhalt nach Themen
Grundlagen der Betriebswirtschaftslehre
Einführung in die Betriebswirtschaftslehre | Marketing
Unternehmensrechnung und Bilanzierung
Kosten- und Leistungsrechnung | Investition und Finanzierung | Bilanzierung | Finanzbuchführung
Personalmanagement und Unternehmensorganisation
Personalmanagement | Unternehmensorganisation
Quantitative Methoden
Empirische Forschungsmethoden | Data Science
Management von Digitalisierung und Nachhaltigkeit
Management von Digitalisierung | Management von Nachhaltigkeit
Integriertes Management
Unternehmensführung | Leadership
Grundlagen der Ernährung, Diätetik und Lebensmittelsicherheit
Einführung in Ernährungslehre und Diätetik | Praktische Qualitätssicherung
Interdisziplinäre Perspektiven der Ernährungswirtschaft
Einführung in Kulturgeschichte und Soziologie der Ernährung | Einführung in die Sensorik
Operations und Logistik
Operations Management | Wertschöpfung in der Lebensmittelwirtschaft | Lebensmittel-Logistik
Verbraucherperspektiven und Trends in der Lebensmittelwirtschaft
Käufer- und Konsumentenverhalten | Aktuelle Trends in der Lebensmittelwirtschaft
Marketing in der Lebensmittelwirtschaft
Preismanagement | Produktmanagement | Kommunikationspolitik
Lebensmittelvermarktung
Einkauf und Category Management | Vertrieb
Integrationsseminar zu Branchenthemen
Integrationsseminar zu Branchenthemen
Warenkunde Grundnahrungsmittel
Fleisch und Wurst, Fisch, Eier, Molkereiprodukte, Obst und Gemüse, Getreide und Getreideprodukte, Wasser
Warenkunde Genussmittel
Kaffee, Bier, Öle und Fette, New Food, Süßwaren inkl. Süßungsmittel, Wein, Kräuter und Gewürze
Freier Modulpool (Studiengangsleiter wählt 2 Module aus)
Applied Statistical Data Analysis | Arbeitsrecht | Change Management | Controlling | Entrepreneurship | KI Strategie und Anwendungen | Interdisciplinary Communication in Business | Interkulturelles Management | Strategic Organizational Development | Statistik | Technik für Betriebswirte
Kleines Wahlmodul (2. Studienjahr)
Applied Statistical Data Analysis | Arbeitsrecht | Change Management | Controlling | Entrepreneurship | KI Strategie und Anwendungen | Interdisciplinary Communication in Business | Interkulturelles Management | Strategic Organizational Development | Statistik | Technik für Betriebswirte
Wahlfächer (3. Studienjahr - Wahlfach I und II)
- Management and Accounting (Financial Accounting in Food Management | Management Accounting in Food Management)
- Business Development (Grundlagen der Unternehmensgründung | Geschäftsmodellentwicklung in der Lebensmittelbranche)
- Qualitätsmanagement (Naturwissenschaftliche Grundlagen der Lebensmittelproduktion | Normen und Methoden des Qualitätsmanagements)
- Lebensmitteltechnologie und Sensorik (Lebensmitteltechnologie und Produktentwicklung | Sensorische Verfahren in der Produktentwicklung)
- Einkauf (Einkaufs- und Verhandlungsmanagement | Category Management)
- Beschaffung und Logistik (Systeme und Technologien der Logistik | IT-Systeme der Logistik)
- Digital Commerce (Generelle Aspekte des Digital Commerce in der Lebensmittelwirtschaft | Spezifische Aspekte des Digital Commerce in der Lebensmittelwirtschaft)
- Innovationen in der Lebensmittelwirtschaft (Innovationen in der Lebensmittelwirtschaft | Forschungsimpulse für die Lebensmittelbranche)
- Nachhaltigkeitsmanagement (Strategisches Nachhaltigkeitsmanagement | Operatives Nachhaltigkeitsmanagement)
- Food Service & Außerhausmarkt (Food Service | Trends, Chancen und Herausforderungen im Außerhausmarkt)
- Digitale Technologien und KI im Food Management (Digitale Konzepte im Food Management | Technologien und KI im Food Management)
- International Food Management (Grundlagen des International Food Managements | Spezifische Aspekte des International Food Managements)
VWL - Mikroökonomik
Einführung in die VWL und Grundlagen der Mikroökonomik | Fortgeschrittene Mikroökonomik
VWL - Makroökonomik
Grundlagen der Makroökonomik | Geld und Währung
Recht - Bürgerliches Recht
Bürgerliches Recht
Mathematik und Statistik
Mathematik | Statistik
Schlüsselqualifikation I
Grundlagen des wissenschaftlichen Arbeitens | Studienrichtungsspezifisches Seminar
Schlüsselqualifikation II
Bachelorskizze | Unternehmenssimulation
Bachelorarbeit und Kolloquium
Als akademische Gesellenprüfung legt das Bachelor-Modul Zeugnis darüber ab, dass der/die Studierende in der Lage ist, eine betriebswirtschaftliche Fragestellung aus der Praxis eigenverantwortlich und unter Anwendung wissenschaftlicher Methoden auszuarbeiten und in ein Ergebnis zu überführen. Das Modul wird im letzten Studienhalbjahr absolviert und besteht aus zwei getrennten Teilprüfungen (schriftliche Bachelorarbeit und mündliches Kolloquium), die jeweils eigenständig bestanden werden müssen.
Praxismodul I
Mitarbeit in einem Geschäftsprozess | Leistungserstellung
Praxismodul II
Mitarbeit in einem Geschäftsprozess | Leistungserstellung | Rechnungswesen | Marketing | Zahlungsverkehr
Praxismodul III
Mitarbeit in einem Unterstützungsprozess | Vertiefung in einem Geschäftsprozess oder Unterstützungsprozess mit erweitertem Aufgabenfeld
Modulhandbuch und Rahmenpraxispläne
Das Modulhandbuch enthält die Beschreibung aller für einen Studiengang relevanten Module. Es liefert Informationen zu den Inhalten und Lernzielen einzelner Kurse, aber auch zum Arbeitsaufwand und zu den Prüfungsbedingungen. Sie finden das Modulhandbuch für BWL-Food Management auf unseren zentralen Seiten. Bitte scrollen Sie auf der Seite ganz nach unten bis zum Studienbereich Wirtschaft.
Zu den Modulhandbücher (zentrale Seite)
Der Rahmenpraxisplan legt fest, welche Inhalte, Aufgaben und Lernziele die Studierenden in den Praxisphasen beim Dualen Partner in welchem Zeitraum durchlaufen sollen, damit die Praxis eng mit den Studieninhalten verzahnt und für alle vergleichbar ist.