Studieninhalte und Profil

Jeder Mensch hat ganz individuelle Bedürfnisse, wenn es darum geht, sich durch die richtige Ernährung fitter und gesünder zu fühlen. Dabei spielen individuelle Risikofaktoren und genetische Veranlagungen eine wichtige Rolle, die Einfluss auf den Stoffwechsel und die Verdauung haben. Doch worauf kommt es bei der Ernährung an, um gesund zu bleiben und die individuelle Lebensqualität zu erhöhen? Damit beschäftigen Sie sich im Studiengang Personalisierte Ernährung.

Sie möchten mehr über den Studiengang Personalisierte Ernährung im Fachbereich Gesundheit erfahren oder sich persönlich beraten lassen? Schreiben Sie uns gerne an GPE@heilbronn.dhbw.de – wir unterstützen Sie bei allen Fragen rund um Studium, Bewerbung und Studienalltag.

Lernen Sie den Studiengang ganz unverbindlich bei einer unserer regelmäßig stattfindenden Online-Infoveranstaltungen kennen. Dort erhalten Sie alle wichtigen Informationen und haben die Möglichkeit, Ihre Fragen direkt zu stellen. Die Termine sowie die kostenfreie Anmeldung finden Sie hier. 

Oder möchten Sie die DHBW Heilbronn lieber vor Ort erleben? Sie sind jederzeit herzlich willkommen! Melden Sie sich kurz bei uns an oder kommen Sie einfach spontan vorbei und erkunden Sie unseren Bildungscampus in Ihrem eigenen Tempo. Als öffentliche Hochschule freuen wir uns darauf, Sie kennenzulernen.

Im Studiengang Personalisierte Ernährung vertiefen Sie drei große Wissensbereiche:

• Wissensbereich Ernährung: Sie erwerben fundierte ernährungswissenschaftliche und medizinische Kenntnisse. Darüber hinaus beschäftigen Sie sich mit der Psychologie, Soziologe und dem kulturellen Verständnis von Ernährung. Auch die Ernährungsethik, also die Frage wie Menschen mit Lebensmitteln bzw. der Ernährung umgehen, was sie essen, wie sie sich informieren, darüber nachdenken, urteilen, entscheiden und handeln ist Teil des Curriculums. Ein weiterer Schwerpunkt ist die ganzheitliche Gesundheitsförderung des Menschen. Dabei setzen Sie sich neben dem Ernährungswissen auch mit der Einflussnahme von Umweltfaktoren, Gesellschaft, Politik und Kommunikation auseinander.
• Wissensbereich Personalisierung: Sie beschäftigen sich damit, welche individuellen Faktoren Einfluss auf die Ernährung haben: Dazu gehören der Lebenszyklus eines Menschen, die Mikrobiologie, Immunologie und die Molekularbiologie. Besonderes Augenmerk legen Sie auf das individuelle Stoffwechselverhalten, das Darmmikrobiom und die Nutrigenomik und untersuchen, welche Funktionsmechanismen zu krankenhaften Veränderungen führen können. Eine wichtige Rolle spielen hierbei Sensoren und Messmethoden, die den Gesundheitszustand des Körpers überwachen und individuelle Therapie- oder Präventionspläne ermöglichen.
• Wissensbereich Technik: Digitale Tools und Künstliche Intelligenz unterstützen dabei, die Vielzahl an erhobenen Daten zu analysieren, auszuwerten und individuelle Handlungsempfehlungen abzuleiten. Sie erwerben im Studium grundlegende digitale, mathematische und statistische Kompetenzen, um Sensor-Technologien sowie die Analyse von Daten anwenden zu können. Sie fungieren als Schnittstelle zwischen IT und Medizin.

Der Studiengang Personalisierte Ernährung eröffnet Ihnen vielversprechende Möglichkeiten in der Gestaltung von Schnittstellenfunktionen und der Förderung von Interdisziplinarität, besonders im Kontext von Ernährung, Digitalisierung und Personalisierung.

Unseren Studierenden stehen modern ausgestattete Labore zur Verfügung, in denen sie den Einsatz innovativer Technologien aus den Ernährungs-, Gesundheits- und Medizinwissenschaften kennenlernen und anwenden. Zur Analyse der Körperzusammensetzung werden unter anderem zwei medizinische Bioimpedanz-Analyse-Systeme sowie eine Diagnosewaage eingesetzt.. Damit lassen sich Parameter wie Fett- und Muskelmasse sowie die Flüssigkeitsverteilung im Gewebe präzise erfassen.

Im Bereich der Stoffwechsel- und Leistungsdiagnostik kommen Tools zur Messung der Sauerstoffaufnahme unter Belastung sowie ein Atemanalysegerät zum Einsatz, das Rückschlüsse auf den aktuellen Energiestoffwechsel ermöglicht. Ergänzt wird die Diagnostik durch einen Vitality-Checker, der mithilfe optischer Sensoren den oxidativen Stress analysiert.

Darüber hinaus lernen die Studierenden den praktischen Einsatz digitaler und intelligenter Technologien kennen. Dazu gehören unter anderem ein Schneidebrett zur Erfassung von Nährwerten während der Lebensmittelzubereitung, das Indoor-Bike für leistungsdiagnostische Untersuchungen sowie eine professionelle Praxisliege für anthropometrische Messungen. Mit einem Mini-Roboter erhalten sie zudem Einblicke in innovative Assistenzsysteme und deren Potenzial für die Ernährung und Pflege der Zukunft.