Studienverlauf

Ernährungswissenschaftliche Grundlagen

Einführung in Ernährungslehre & Salutogenese | Konzepte der Agrar- & Ernährungspolitik | Einführung in Kulturgeschichte & Soziologie der Ernährung

Marktforschung und Konsumentenverhalten

Käufer- und Konsumentenverhalten | Methoden der Marktforschung

Integrationsseminar zu Branchenthemen

Integrationsseminar zu Branchenthemen

Lebensmittelproduktion in Landwirtschaft, Handwerk und Industrie

Einführung in den Farm-to-Fork Prozess | Lebensmittelproduktion in Landwirtschaft, Handwerk und Industrie

Lebensmittelwarenwirtschaft und-logistik

Frischelogistik und Lagerwirtschaft | Warenwirtschaft

Lebensmittelvermarktung

Lebensmitteleinzelhandel und Außerhausmarkt | Vertrieb

Mikrobiologie, Sensorik und Diätetik

Einführung in die Sensorik | Mikrobiologie und Qualitätssicherung | Diätetik

Marketing in der Lebensmittelbranche

Strategisches Marketingmanagement | Operatives Marketing

Lebensmittelrecht, Qualitätsmanagement und Nachhaltigkeit

Strukturen, Prozesse und Standards im QM | Ressourcenmanagement, CSR und Nachhaltigkeit | Grundlagen des Lebensmittelrechts

Warenkunde

Management und Accounting

Financial Accounting in Food Management | Management Accounting in Food Management

Business Development

Grundlagen der Unternehmensgründung | Geschäftsmodellentwicklung in der Lebensmittelbranche

Kulinaristik

Kulturelemente der Lebensmittelversorgung | Kulinarische Bildung

Innovationen in der Lebensmittelwirtschaft

Innovationen in der Lebensmittelwirtschaft | Forschungsimpulse für die Lebensmittelbranche

Qualitätsmanagement

Naturwissenschaftliche Grundlagen der Lebensmittelproduktion | Normen und Methoden des Qualitätsmanagements

Lebensmitteltechnologie und Sensorik

Lebensmitteltechnologie und Produktentwicklung | Sensorische Verfahren in der Produktentwicklung

Einkauf

Einkaufs- und Verhandlungsmanagement  | Category Management

Systeme und Technologien der Logistik

Systeme und Technologien der Logistik | IT-Systeme der Logistik

E-Commerce in der Lebensmittelbranche

Online-Marketing und E-Commerce in der Lebensmittelbranche | Web-Analytics und rechtliche Rahmenbedingungen

Lebensmittelrecht und Verbraucherschutz

Lebensmittelrecht | Verbraucherschutz

Grundlagen VWL und Mikroökonomik

Einführung in die VWL und Mikroökonomik | Fortgeschrittene Mikroökonomik

Makroökonomik

Grundlagen der Makroökonomik | Geld und Währung

Wirtschaftspolitik

Einführung in die Wirtschaftspolitik und Außenwirtschaft | Ausgewählte Themen der Wirtschaftspolitik

Bürgerliches Recht

Grundlagen des Rechts, Bürgerliches Recht I  | Bürgerliches Recht II

Wirtschaftsrecht

Handels- und Gesellschaftsrecht | Grundzüge des Arbeits- und Insolvenzrechts

Mathematik und Statistik

Wirtschaftsmathematik | Statistik

Schlüsselqualifikation I

Grundlagen des wissenschaftlichen Arbeitens | Präsentations- und Kommunikationskompetenz | Working Internationally, Developing English Skills

Schlüsselqualifikation II

Vertiefung wissenschaftliches Arbeiten | Angewandtes Projektmanagement

Schlüsselqualifikation III

Branchenspezifische Unternehmenssimulation | Projektskizze Bachelorarbeit

Bachelorarbeit

Als akademische Gesellenprüfung legt die Bachelorarbeit Zeugnis darüber ab, dass der/ die Studierende in der Lage ist, eine betriebswirtschaftliche Fragestellung aus der Praxis eigenverantwortlich und unter Anwendung wissenschaftliche Methoden auszuarbeiten und in ein Ergebnis zu überführen. Die Bachelorarbeit wird im letzten Studienhalbjahr geschrieben und ist eine eigenständige Prüfungsleistung, die 20% der Endnote ausmacht.

Praxismodul I

Mitarbeit in einem Geschäftsprozess | Leistungserstellung

Praxismodul II

Mitarbeit in einem Geschäftsprozess | Leistungserstellung | Rechnungswesen | Marketing | Zahlungsverkehr

Praxismodul III

Mitarbeit in einem Unterstützungsprozess | Vertiefung in einem Geschäftsprozess oder Unterstützungsprozess mit erweitertem Aufgabenfeld